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東源全力推進粵菜產業化工程

計劃到2022年底全縣培育認證40個粵菜食材品種和30個粵菜食材產業基地

2019-09-20 09:47:33 來源:河源日報 李成東

  ○本報訊  記者 李成東 特約記者 李遠來 黃廷首  通訊員 鄧勇軍 記者從東源縣出臺的《東源縣“粵菜師傅工程”實施方案》了解到,到2022年底,該縣力爭培育認證40個粵菜食材品種、30個粵菜食材產業基地。在此基礎上,評選出東源十大優質食材產業基地。據介紹,此舉是東源推進粵菜產業化建設工程,加快實施“粵菜師傅”工程的其中一項措施。

  東源將推廣粵菜行業標準化經營,制定完善粵菜餐飲服務、食品安全標準和餐飲服務場所建設標準,全面規范、提升粵菜經營場所尤其是縣內旅游景區(點)、民宿、農家樂環境衛生、食品安全等管理水平,提升經營品質,形成與旅游城市相適應的餐飲品質;同時制定粵菜行業管理標準,通過行業自律與開展專項執法檢查相結合等方式,督促引導從事粵菜烹飪及相關研究、宣傳、傳授食品安全知識的餐飲業工作者提升服務質量和服務水平。

  粵菜特色企業是粵菜發展的載體。東源將致力培育東源粵菜特色企業,著力打造一批市民、游客喜愛并具有市場前景的東源粵菜餐飲企業,支持粵菜餐飲企業引進先進經營理念和模式,健全現代企業管理制度,采取連鎖經營、網絡營銷、集中采購、統一配送等現代流通方式,加快發展直營連鎖、加盟連鎖、特許連鎖等經營方式,做強企業、做大規模,培育形成一批管理水平和運營效率高、輻射帶動能力強、具有較強競爭力的中大型餐飲企業。

  優質特色食材是打造粵菜品牌的根基。東源將充分利用本縣自然資源稟賦,依托現有的蔬菜、水產、禽畜優良種養基礎和土特產食材,培育發展粵菜食材特色產業,注重發揮“一村一品、一鎮一業”的引領帶動作用,到2022年底,培育認證40個粵菜食材品種、30個粵菜食材產業基地。在此基礎上,評選出東源十大優質食材產業基地,并引導基地法定責任人與農戶建立合作伙伴關系,通過簽訂種養收購協議,解決就業問題,免費提供科技培訓、信息推廣、技術指導等,促進產業興旺、農民增收。

  推進粵菜產業融入全域旅游是粵菜成名增效的途徑。東源將充分利用本縣豐富的旅游資源,依托萬綠湖風景區、萬綠谷休閑度假旅游區、葉園溫泉旅游區、康泉十八國際健康旅游城、黃龍巖畬族風情旅游區、燈塔盆地(順天)田園綜合體和各星級鄉村旅游民宿等項目,鼓勵引導粵菜師傅名店到旅游景區設點,開辟精品旅游美食驛站,促進粵菜餐飲服務業與旅游業聯動發展,推動城鄉勞動力就業創業、技能致富,帶動縣域旅游與農業產業發展,助推鄉村振興。


編輯:梁軼倫
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